Сайт не только о даче саде и огороде, но и обо всём интересном и удивительном в мире
<p>Ах, клубничный сезон — лучшее время в году! Время для клубничного мороженого, йогурта с клубникой и, конечн

Многие до сих пор готовят варенье неправильно! «Сырое варенье» не нужно варить совсем



Ах, клубничный сезон — лучшее время в году! Время для клубничного мороженого, йогурта с клубникой и, конечно же, заготовки ягод на зиму. Приготовление варенья — это целое искусство сохранения ягод, чтобы целый год есть их с блинчиками, тостами, кексами и различными пирогами. Однако многие из нас, оставаясь в душе детьми, обожают уничтожать клубничное варенье ложкой прямо из банки.

© DepositPhotos

Наша семья заготавливала клубнику по старинке. В результате выходила темно-коричневая, чрезмерно сладкая масса, в которой ягоды хоть и целые, но мало напоминают свежий фрукт. Если варить варенье по правилам наших бабушек, то в итоге получается вареный сахар с запахом ягод. Длительное кипячение меняет цвет ягод на коричневый, убивая весь вкус и аромат. Соответственно, пользы от такого варенья никакой.

Клубничное варенье

В этом рецепте варятся не ягоды, а сироп. Тепловая обработка в любом случае необходима, иначе капризная клубника может забродить, и ты в итоге получишь ягодную наливку, а не варенье.

Ингредиенты

  • 2 кг клубники
  • 1 кг сахара
  • 0,5 ст. воды

Для варки варенья идеально подойдет эмалированный таз или посуда из нержавеющей стали. В этом рецепте ягоды клубники должны оставаться целыми.

Приготовление

 

  • У свежей клубники удали плодоножки, аккуратно промой нежные ягоды в тазике и оставь подсохнуть.
  • Свари в отдельной миске сироп: в сахар добавь воду, доведи до кипения, убавь огонь и кипяти 4 минуты, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
  • Залей сиропом ягоды, перемешай и оставь до полного остывания.
  • После того как клубника остыла и пустила сок, слей жидкость в кастрюлю через сито. Прокипяти сироп 5 минут.
  • Снова залей сироп обратно в кастрюлю с ягодами и дай остыть.
  • Повтори процедуру с сиропом, но на этот раз вари его 10 минут. Если хочешь получить густой сироп, добавь больше сахара. Помни, что ягоды не варятся!
  • Простерилизуй банки над паром около 10 минут.
  • Пока сироп кипятится, остывшую клубнику разложи в стерилизованные банки. Залей кипящим сиропом и накрой крышкой. Поставь варенье в теплое место под одеяло.

 

Такое вкусное варенье будет более жидким, чем обычное. Напоминает скорее клубнику в сиропе. Но самое главное, что сохраняются все витамины и полезные вещества, клубника остается целый год на вкус как свежая! Тебе придется проявить недюжинную силу воли, чтобы не съесть целую банку такого клубничного варенья в один присест. Так можно заготавливать сливу, малину, смородину и вишню.

© DepositPhotos

Попробуй в этом сезоне законсервировать хоть немного ягод по этому рецепту. Тебе понравится, даже не сомневайся!

Варишь ли ты таким способом клубничное варенье? Расскажи нам в комментариях, как приготовить варенье из ягод, сохранив их пользу и вкус.

published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc


Источник: Многие до сих пор готовят варенье неправильно! «Сырое варенье» не нужно варить совсем
Опубликовал:
Теги: вкусные рецепты аромат

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Кульшат Даулетбаева 
Спосибо за ваш рецепт мне понравился
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Живое варенье из крыжовника, которое не нужно варить
Живое варенье из крыжовника, которое не нужно варить
1
Здесь только хорошие новости! 09:00 18 май 2018
Сухое ароматное варенье из яблок! С ним не нужно долго возиться.
Сухое ароматное варенье из яблок! С ним не нужно долго возиться.
2
Дача сад огород и просто интересное 05:53 22 сен 2016
Как ускорить ремонт в квартире? Лайфхаки Как ускорить ремонт в квартире? Лайфхаки
пирог с вареньем на скорую руку
пирог с вареньем на скорую руку
6
Готовим дома 12:30 13 мар 2017
Как загустить варенье для начинки
Как загустить варенье для начинки
2
Готовим дома 16:20 16 дек 2016
Вот как сварить вкуснейшее варенье без грамма сахара
Вот как сварить вкуснейшее варенье без грамма сахара
0
Дача сад огород и просто интересное 02:39 13 июн 2018
Песочный пирог с вареньем
Песочный пирог с вареньем
15
Женский сайт 22:07 28 янв 2018
15 рецептов необычного варенья из клубники
15 рецептов необычного варенья из клубники
1
Дача сад огород и просто интересное 12:45 10 июл 2016
Готовим малиновое варенье
Готовим малиновое варенье
1
Готовим дома 23:50 14 авг 2016
Варенье надоело? Пять необычных способов сохранить клубнику на зиму
Варенье надоело? Пять необычных способов сохранить клубнику на зиму
6
Женский сайт 23:00 11 июл 2017
10 рецептов варенья, которое можно сварить весной
10 рецептов варенья, которое можно сварить весной
0
Дача сад огород и просто интересное 01:20 01 апр 2016
ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ "ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ"
ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ "ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ"
0
Женский сайт 22:11 31 окт 2017
Тако - лучшие рецепты лепешек и вкусные начинки к ним
Тако - лучшие рецепты лепешек и вкусные начинки к ним
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:11 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства