Сайт не только о даче саде и огороде, но и обо всём интересном и удивительном в мире
Август в разгаре, пора делать  заготовки из яблок,  груш и  слив. Благо на эти фрукты последний месяц лета обы

Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив

Август в разгаре, пора делать  заготовки из яблокгруш и  слив. Благо на эти фрукты последний месяц лета обычно щедр. Так что сейчас главное не лениться и запастись его плодами: сварить чудесное варенье из слив с  арбузом или из яблок с  грецкими орехами, замариновать сливы с гвоздикой и кардамоном или закрыть нежнейший мусс из груш с яблоками… А потом всю зиму баловать себя и домашних. 

 

1. Яблочно-грушевый мусс

 
Яблочно-грушевый мусс
Яблочно-грушевый мусс

 

 


Понадобится:

  • 0,5 кг яблок
  • 0,5 кг груш
  • 1 лимон
  • 125 г ванильного сахара
  • 150 г сахара
  • 2 стакана воды

Приготовление:

  1. Яблоки и груши вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Лимон очистить от кожуры, кожуру не выбрасывать.
  2. В кастрюлю выложить яблоки, лимонную кожуру, сахар, заправить соком лимона и залить водой. На слабом огне довести до кипения и варить еще 10 мин. Добавить груши и варить еще 5 мин. Снять с огня, остудить. Вынуть лимонную кожуру.
  3. Миксером взбить вареные фрукты в пюре, разлить в стерилизованные банки.

2. Варенье из яблок с грецкими орехами

 
Варенье из яблок с грецкими орехами
Варенье из яблок с грецкими орехами

Понадобится:

На 1 литр
  • 1 кг яблок (кисло-сладких)
  • 2 ст. л. коньяка
  • 2 лимона
  • 100 мл воды
  • 1 лавровый лист
  • 1 стакан сахара
  • 200 г ядер грецких орехов

Приготовление:

  1. Яблоки вымыть, нарезать дольками, удалить семена. Лимон вымыть, ошпарить, при помощи терки снять цедру. Из лимона выжать сок. 
  2. В воду добавить яблоки, сахар, лавровый лист, цедру и сок лимона. На тихом огне довести до кипения, варить под крышкой 10 мин. 
  3. Крышку снять, удалить лавровый лист и варить еще 5 мин. Влить коньяк, положить грецкие орехи и варить на медленном огне 30 мин. 
  4. Готовое горячее варенье разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, охладить. Хранить в прохладном месте.

3. Варенье из груш в прозрачном сиропе 

 
Варенье из груш в прозрачном сиропе
Варенье из груш в прозрачном сиропе

Понадобится:

  • 0,5 кг крепких груш
  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан воды
  • щепотка ванилина
  • щепотка лимонной кислоты
  • 4 бутона гвоздики

Приготовление:

  1. Груши вымыть, срезать кожицу, удалить сердцевину. Груши выложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости. Воду слить (один стакан оставить), груши откинуть на дуршлаг. 
  2. Сварить сироп. Воду, в которой варились груши, соединить с сахаром, добавить ванилин и гвоздику, довести до кипения и варить, пока сахар не растворится. 
  3. Груши выложить в сироп и варить, снимая пену. Груши должны стать прозрачными, но остаться твердыми, а сироп не должен быть густым. 
  4. Варенье перелить в подготовленную банку и оставить на 2 дня. Затем слить сироп в кастрюлю, добавить лимонную кислоту и варить до загустения. Сироп остудить и залить груши. Варенье хранить в прохладном месте.

4. Яблочное варенье

 
Яблочное варенье
Яблочное варенье

Понадобится:

  • 1 кг кислых яблок
  • 1,5 кг сахара
  • тертая цедра 1 лимона
  • сок 1 лимона

Приготовление:

  1. Цедру лимона положить в кастрюлю, залить 2,5 ст. воды, довести до кипения и варить 7 мин. Воду остудить, цедру вынуть.
  2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, удалить семена. В воду, в которой варилась цедра, положить сахар, довести до кипения, проварить до растворения сахара и остудить. В чуть остывший сироп положить яблоки, довести до кипения. Варить на слабом огне 3 мин. Влить сок лимона и варить еще 15 мин, перемешивая и снимая пену. 
  3. Варенье разложить по подготовленным банкам. Хранить в прохладном месте. 

5. Консервированные сливы

 
Консервированные сливы
Консервированные сливы

Понадобится:

  • твердые сливы

 Для сиропа на 1 л воды: 
  • 300 г сахара

Приготовление:

  1. Сливы вымыть. Мелкие сливы наколоть, крупные разрезать пополам, вынуть косточки. Сливы выложить в стерилизованные банки. 
  2. Сварить сироп. Воду и сахар соединить и довести до кипения. Горячим сиропом залить сливы. Литровые банки стерилизовать 15 мин, пол-литровые – 10 мин. 
  3. Закатать, перевернуть до остывания. 

6. Маринованные сливы


Маринованные сливы
Маринованные сливы

Понадобится:

  • 1 кг твердых слив 
  • 1 стакан воды 
  • 1 стакан столового уксуса 
  • кардамон на кончике ножа 
  • цедра лимона по вкусу 
  • 500 г сахара 
  • 3–4 бутона гвоздики 

Приготовление:

  1. Сливы разрезать на половинки и удалить косточки. Положить сливы в стеклянные банки и залить холодной кипяченой водой с уксусом.
  2. Через сутки откинуть сливу на дуршлаг. Воду с уксусом слить, довести до кипения, охладить и вновь залить ей сливы в банках. Через сутки маринад вновь слить, довести до кипения, добавить пряности и залить сливы. 
  3. Через сутки снова отбросить сливы на дуршлаг и дать стечь маринаду. Плоды плотно уложить в банки, пересыпая сахаром. Заполненные банки закрыть полиэтиленовыми крышками. 

7. Варенье из слив с гвоздикой


Варенье из слив с гвоздикой
Варенье из слив с гвоздикой

Понадобится:

На 1 л банку
  • 1 кг слив
  • 1 кг сахара
  • 200 мл воды
  • 1,4 ч. л. лимонной кислоты
  • 3 бутона гвоздики

Приготовление:

  1. Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки, засыпать 500 г сахара и убрать в холодильник на 10 часов. Воду с оставшимся сахаром и лимонной кислотой довести до кипения. 
  2. Сливы переложить в форму для запекания, залить горячим сиропом и запекать в предварительно разогретой до 140 °C духовке до загустения. Форму со сливам периодически встряхивать. 
  3. Сливы с соком переложить в стерилизованные банки и простерилизовать (1 л банки – 10 мин). Банки закатать, перевернуть, накрыть и оставить до остывания. Хранить в прохладном месте. 

8. Варенье из слив и арбуза


Варенье из слив и арбуза

Понадобится:

  • 900 г арбузных корок (без кожицы)
  • 300 г мелких слив (или терна)
  • 1,5 кг сахарного песка

Приготовление:

  1. Арбузные корки нарежьте кубиками. Сливы разрежьте на половинки и удалите косточки. Арбузные корки и сливы переложите в 1 миску, засыпьте половиной сахара и оставьте на 8 ч. 
  2. Затем получившийся сироп слейте, добавьте оставшийся сахар и вскипятите, чтобы сахар разошелся. Положите корки и сливы, доведите до кипения и варите 5 мин, снимая пену. Дайте остыть. 
  3. Снова поставьте на огонь и варите около 15 мин, периодически снимая пену. Остывшее варенье разложите по чистым банкам. 

9. Конфитюр из сливы с персиком и грецкими орехами


Конфитюр из сливы с персиком и грецкими орехами
Конфитюр из сливы с персиком и грецкими орехами

Понадобится:

На 1 л банку
  • 700 г спелых слив
  • 8 грецких орехов
  • 1 персик
  • 400 г сахара

Приготовление:

  1. Отобрать целые и твердые сливы, хорошо вымыть и обсушить. На каждой сделать разрез и вынуть косточку. Грецкие орехи, если необходимо, расколоть, ядра выложить в миску и залить кипятком. Дать постоять, затем слить воду. На место косточки в каждую сливу вставить четвертинку ядрышка грецкого ореха. Персик вымыть, обсушить, очистить от кожицы. 
  2. В стерилизованную банку аккуратно уложить начиненные сливы. На каждый ряд слив нужно выкладывать по дольке очищенного от кожицы персика. Банку со сливами залить кипятком, прикрыть ошпаренной крышкой и дать постоять 2-3 мин. Воду со слив слить в кастрюльку, всыпать сахар, довести до кипения и вновь залить в банки со сливами. Стерилизованные банки закатать и хорошо укутать.

10. Джем-компот из слив

 
Джем-компот из слив
Джем-компот из слив

Понадобится:

  • 1 кг слив венгерка
  • 350 г сахара
  • 2 ст. л. коньяка
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 0,5 ч. л. молотой корицы
  • 150 мл воды

Приготовление:

  1. Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Затем выложить в кастрюлю, залить водой, варить на медленном огне 20 мин. 
  2. Засыпать сливы сахаром, варить еще в течение 10 мин. Добавить корицу, ванильный сахар и коньяк. Снять с плиты. 
  3. Разлить по стерилизованным банкам. Стерилизовать банки со сливами ( 3 л – 50 мин). 
  4. Компот закатать, перевернуть, накрыть, дать полностью остыть. Хранить в прохладном месте


Источник: Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив
Опубликовал:
Теги: Груша заготовка рецепт яблоко C

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Рецепт шарлотки со сливами и яблоками
Рецепт шарлотки со сливами и яблоками
1
Женский сайт 13:42 04 фев 2018
Сацебели из слив, рецепт на зиму
Сацебели из слив, рецепт на зиму
4
Готовим дома 20:40 10 апр 2017
Делаем жидкие обои своими руками Делаем жидкие обои своими руками
Моченые яблоки: 20 оригинальных рецептов
Моченые яблоки: 20 оригинальных рецептов
0
Дача сад огород и просто интересное 10:55 03 ноя 2016
Как превратить урожай слив в зимнее сливовое богатство
Как превратить урожай слив в зимнее сливовое богатство
1
Дача сад огород и просто интересное 10:10 21 май 2016
Помидоры на зиму по-домашнему: 11 рецептов заготовок
Помидоры на зиму по-домашнему: 11 рецептов заготовок
0
Дача сад огород и просто интересное 23:35 08 апр 2016
Почему слива — это новый суперфуд: как узнала, купила на рынке сразу несколько ведер
Почему слива — это новый суперфуд: как узнала, купила на рынке сразу несколько ведер
41
Женский каприз 18:19 28 авг 2018
15 рецептов самых необычных заготовок
15 рецептов самых необычных заготовок
2
Дача сад огород и просто интересное 08:00 29 апр 2016
12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму
12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму
0
Дача сад огород и просто интересное 10:10 16 май 2016
Творожная запеканка с яблоками
Творожная запеканка с яблоками
34
Здесь только хорошие новости! 21:01 23 сен 2018
Секретные секреты заготовки тыквы на зиму
Секретные секреты заготовки тыквы на зиму
1
Дача сад огород и просто интересное 10:40 22 окт 2016
Один плод натощак, и 2 кг пропали за 2 дня! Мощное действие…
Один плод натощак, и 2 кг пропали за 2 дня! Мощное действие…
28
Интересный мир 23:30 14 мар 2017
Сухое ароматное варенье из яблок! С ним не нужно долго возиться.
Сухое ароматное варенье из яблок! С ним не нужно долго возиться.
2
Дача сад огород и просто интересное 05:53 22 сен 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства